養鱒センターきたがわ

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お知らせ

2024.03.14

定期的メンテナンス、店内フロアのワックス掛けを行いました。

定期的なメンテナンスであります店内フロアのワックス掛けを行いました。 ①テーブル、イス等を移動します。 ②掃除機でゴミ、ホコリを吸いとります。 ③水拭きし乾くのを待ちます。 ④ワックス掛けを行います。 そうしますと… &…続きを読む

2024.03.08

鮮度がたいへん重要です。にじますの『あらい』について。

『洗い・あらい』とは 鯛などの白身魚や、こい、にじますなどの淡水魚などで使われる調理法。いずれの場合も鮮度がたいへん重要です。 薄く切った切り身を氷水で急激に冷やして身を締めることにより、独特の食感と味が楽しめます。死後…続きを読む

2024.02.28

少しずつ暖かくなってまいりました。お早めの御予約、ありがとうございます。

少しずつ暖かくなってまいりました。お問い合わせ、お早めの御予約、誠にありがとうございます。  【2024年3月各週の御予約状況】 3月7日(木曜日) 11時~13時まで御予約様により満席となりました。その他のお客様は13…続きを読む

2024.02.20

『にじますの甘露煮』 大変、ご好評いただいております。

『にじますの甘露煮』 🔘捌く 内臓類を処理します。 🔘洗う 残った血合、エラ部の不純物を取り除きます。 🔘煮る 大鍋で創業以来継ぎ足しのたれを加えプロ仕様の火力、後半の微妙…続きを読む

2024.01.26

除雪、完了しております。安全運転でお越し下さい。

23日深夜から25日まで続きました警報級の寒波。米原市も積雪40cm以上を記録しました。が、しかし、私ども26日に除雪、完了いたしております。 ⬆️駐車場 スタッドレスタイヤ、スピードをおさえ…続きを読む

2024.01.22

2月4日(日)醒井養鱒場で冬のお祭りが開催されます。

令和6年2月4日(日) 醒井養鱒場にて、冬のお祭りが開催されます。 当日、お祭りにご参加のお車は、駐車料金が無料です。 皆様、ふるってご参加下さい。

2024.01.05

『びわます』のお料理につきましてのお願いです。

本日から令和6年の営業を開始いたします。 1月現在、『びわます』の生産体制の問題から春頃まで供給されにくい状況にあります。        🔘びわ御膳    🔘びわますの一品料理 上記のコー…続きを読む

2024.01.03

明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願い申し上げます。

明けましておめでとうございます。皆様、本年もよろしくお願い申し上げます。 新年、スタートは1月5日(金)より営業開始いたします。 皆様のご来店、心より、お待ちいたしております。

2023.12.27

ご来店下さいました皆様、今年もありがとうございました。

養鱒センターきたがわ

本日、12月27日(水)をもって年内の営業を終了させていただきました。ご来店下さいました皆様、今年もありがとうございました。   年明け、新年の営業開始は    【令和6年1月5日(金)】     からとなります。 それ…続きを読む

2023.12.11

【お知らせ】年末年始休業期間につきまして。

いつも当店をご利用いただき誠にありがとうございます。年内の営業は、12月27日(水)までとさせていただきます。 【年末年始休業】 令和5年12月28日(木)~ 令和6年1月4日(木) 年内営業最終日、27日まで皆様のご来…続きを読む

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