養鱒センターきたがわ

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お知らせ

2024.05.08

5月12日(日曜日)醒井養鱒場、新緑ます祭り開催のお知らせ

【5月12日(日曜日)、10時スタート】 醒井養鱒場にて新緑ます祭りが開催されます。皆さま、ふるってご参加下さい。 当日、お祭り参加のお車は駐車料金が無料となります。 今年はコバルトブルーの『びわます』が目撃できるかも?…続きを読む

2024.05.07

今年も満車、満席、満員御礼、ありがとうございます。

⬆️連休前半 今年のゴールデンウィークも満車、満席、満員御礼。醒井養鱒場へご来場の皆さま、また当店でのお食事、お土産をご利用下さいました皆さま、誠にありがとうございます。 ⬆&#…続きを読む

2024.04.27

大型連休、スタートです。皆さまのご来店、お待ちいたしております。

若葉がキレイな季節です。大型連休、スタートしました。 滋賀県、北部、米原方面におこしの際は、是非とも当店でお昼の御食事を🙂🙂 産地直送(醒井養鱒場から)活きのいい渓流魚、『びわます』、『に…続きを読む

2024.04.10

びわます、にじます、いわな、活きがいいのが入ってます。

養鱒センターきたがわのおすすめコースは、びわます・にじます・いわなの3種のいいとこ取りしたコース

活きがいいお魚、随時入荷しております。 🔘びわます お刺身が特にオススメです。 ちょうどいい脂と甘味。 🔘にじます 甘露煮がたいへん人気です。 お土産でもご好評頂いております。 &#x1f…続きを読む

2024.03.30

霊仙山、登山口付近、土砂崩れにつきまして。

3月29日から3月30日朝にかけて、霊仙山登山口付近において土砂崩れが発生した模様です。 私どもがその情報を把握したのが、本日30日の朝9時頃、すぐに市役所に連絡。 土曜日ということもあり、午後から調査開始。 15時頃か…続きを読む

2024.03.29

本格的に暖かくなってまいりました。4月各週の御予約状況。

本格的に暖かくなってまいりました。   【4月の各週の御予約状況】 🔘4月1日(月曜日) 残り席数わずかとなっております。 🔘4月13日(土曜日) 残り席数わずかとなっております。 &#x…続きを読む

2024.03.21

大変お待たせいたしました。『びわます』の入荷をお知らせします。

びわサーモン振興協議会パンフレットより 大変お待たせいたしました。 2024年3月22日金曜日から『びわます』が入荷されることとなりました。 年明けから今まで多くの問い合わせをいただいておりました。 【びわ御膳・コース料…続きを読む

2024.03.14

定期的メンテナンス、店内フロアのワックス掛けを行いました。

定期的なメンテナンスであります店内フロアのワックス掛けを行いました。 ①テーブル、イス等を移動します。 ②掃除機でゴミ、ホコリを吸いとります。 ③水拭きし乾くのを待ちます。 ④ワックス掛けを行います。 そうしますと… &…続きを読む

2024.03.08

鮮度がたいへん重要です。にじますの『あらい』について。

『洗い・あらい』とは 鯛などの白身魚や、こい、にじますなどの淡水魚などで使われる調理法。いずれの場合も鮮度がたいへん重要です。 薄く切った切り身を氷水で急激に冷やして身を締めることにより、独特の食感と味が楽しめます。死後…続きを読む

2024.02.28

少しずつ暖かくなってまいりました。お早めの御予約、ありがとうございます。

少しずつ暖かくなってまいりました。お問い合わせ、お早めの御予約、誠にありがとうございます。  【2024年3月各週の御予約状況】 3月7日(木曜日) 11時~13時まで御予約様により満席となりました。その他のお客様は13…続きを読む

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