朝夕、寒くなってまいりました。日中は、穏やかな秋晴れで暖かい日が続きます。 1日の中での寒暖差により、落葉樹の紅葉が少しずつ、じわじわ進んでまいります。 秋、本番。 行楽の秋、食欲の秋、渓流魚のお料理の数々。 ホーム…続きを読む

秋、本番。この時期は毎年、県内及び近隣他府県の小学校の遠足で醒井養鱒場へ遠足に来られます。今年も元気いっぱい挨拶して養鱒場へ向かう小学生たち。 ⬆️９月下旬、まだ暑く半袖です。 &#x2b06…続きを読む

10月、秋ですね。 先日お庭の植木を剪定を行いスッキリいたしました。 【樹木剪定】のメリット ①枝葉が更新されます。 ②風通しが良くなります。　　　 ③病虫害の予防に繋がります。 などなど。良いことがたくさんあります。 …続きを読む

今年も、この季節がやってまいりました。新米の季節です。 まずは入荷しましたことを御報告いたします。 当店で御提供していますお米は近江米コシヒカリです。 一般財団法人・日本穀物検定協会が実施する『米の食味ランキング』におい…続きを読む

もうすぐ秋がやってきます。美味しい新米の季節ですね。 そこで今回は、当店自慢の人気メニューをご紹介します。 醒井養鱒場へお越しの際は、ぜひランチタイムにご賞味ください。 【一品料理編】当店人気No.1メニュー びわますの…続きを読む

お盆休み(８月11日～８月16日)御来場、御来店の皆様、誠にありがとうございます。 5月の大型連休の時と同様に連日の満車、満席、満員御礼、感謝申し上げます。 この期間の特徴ですが、 ① 安心・安全な空間を維持 お客様の方…続きを読む

夏本番に向けて、営業しております。 個人様のご予約、そして5月の大型連休以降、団体様のご予約がありがたいことに好調です。 しかし、ここにきて全国的に新型コロナウイルス感染性が拡大傾向にあります。改めまして当店のコロナ感染…続きを読む

6月下旬に米原市醒井の地蔵川にて撮影しました。 文月、記録的な短さで梅雨が開けてしまいました。 これから真夏を思わせるような暑い日が続きます。 猛暑の都会から、涼を求めるのに最適な場所が、米原市醒井を流れる地蔵川の梅花藻…続きを読む

お店の味を御家庭でも。 当店の【おとりよせ】が4月、5月、6月と、大変御好評いただいております。 これより以前は、近畿、東海エリアからの御注文が中心でしたが、この春からは、東京都、神奈川県と関東エリアからも御注文をいただ…続きを読む

びわサーモン振興協議会パンフレットより 『びわサーモン』とは 『びわサーモン』とは、醒井養鱒場(国定公園&滋賀県水産試験場)が養殖した高成長系淡水魚で、滋賀県にしか存在しない水産物です。 当店では、この醒井養鱒…続きを読む